En nefropatía avanzada, según el control del laboratorio, debemos dar sugerencias para el control de potasio como:

Evitar los siguientes alimentos por obtener mucho potasio:

-Sal dietética

-Pan de salvado o integral

-Lentejas, garbanzos, soja

-Banana, kiwi, ciruela

-Frutas desecadas: ciruelas, orejones

-Achicoria, espinaca, apio, berros

-Palta, germen de trigo

-Chocolate, dulce de leche

-Papa o batata: solo se pueden consumir si se siguen las siguientes recomendaciones:

1. Pelarlas, cortarlas en cubos, y dejar en remojo por los menos 12 a 14 horas

2. Retirar el agua de remojo por la cantidad de potasio que contiene

3. Luego agregar abundante agua para hervir los vegetales.
 

En pacientes en etapas avanzadas es necesario restringir el fósforo.

Evitar los siguientes alimentos por tener mucho fósforo:

-Quesos duros, frescos , de rallar o tipo por port salut.

-Leche o yogurt. no más de un vaso por dia.

-Pan de salvado o integral.

-Frutas secas: nueces, avellanas, almendras.

-Legumbres: porotos, lentejas, garbanzo, arvejas.

-Vísceras( excepto el mondongo).

-Chocolate , dulce de leche.

Para una buena selección de alimentos, deberemos tener conocimientos sobre la cantidad de minerales, que juegan un papel fundamental en el control de esta enfermedad, por eso presentamos a continuación el listado de alimentos, ordenados de mayor a menor, según sus cantidades de potasio.

Listas de vegetales y frutas según potasio
Fuente: NUTRICIÓN Y DIABETES – De la teoría a la práctica – Ed. Akadia – Tabla Cenexa 1995 – pag 50 – Lic. María Eugenia Bisconti MN4059/MP 3582

ALIMENTOS ALTOS EN FÓSFORO

Leche en polvo entera y descremada

Yema de huevo

Pescado

Frutas secas

Legumbres

Soja:Harina de Soja

Dulce de Leche